RECEPTY

všechny recepty

přidej vlastní

Ořechová poleva

Přísady:
850g mleté podzemnice, 100g moučkového cukru, 250g tuku Omega, 300g čokolády na vaření

Postup přípravy:

Jemně rozemletá podzemnice se rozmíchá s 200g vlažné /rozpuštěné/ Omegy a prosátým moučkovým cukrem.Čokoládu na vaření rozehřejeme a přidáme do ní zbytek tuku.Tedy 50g Omegy.A řádně promícháme. Poté tuto naředěnou čokoládu přidáme do směsi podzemnice,cukru a Omegy.Celá směs se důkladně promíchá a vytemperuje na 35°C až 36°C.Takto připravená poleva se již používá k potahování výrobků.

Tip: 

Jedná se o polevu, která má světle čokoládovou barvu, je matná, lesklá s kousky ořechů. Výborná k potahování korpusů z pevných těst, či čajového pečiva.Její konzistence je polotuhá,jemná.Díky svému složení je možno ji připravit těsně před potahováním, či i 1 až 2 měsíce dopředu-do zásoby.Chuť je velmi chladivá,jemná a ovlivněná chutí jádrovin.