Kakaová poleva

Přísady:

  • 325g moučkového cukru
  • 250g tuku Omega
  • 175g kakaového prášku
  • 125ml Vody

Postup přípravy:

Omegu rozpustíme cca na 50°C přidáme prosátý moučkový cukr, prosáté kakao, a teplou vodu. Vše důkladně promícháme, abychom získaly jemnou hladkou hmotu bez hrudek. Takto vyrobená hmota je již připravena dalšímu zpracování. Pokud hmotu nezpracujeme a ta nám ztuhne před dalším použitím, polevu nahříváme na vodní lázni.

Tip:

Jedná se o polevu, která má temně kakaovou barvu a výraznou chuť kakaa. Slouží k dohotovování různorodých výrobků, jako jsou např. ořechové dorty, řezy ze šlehačky apod. Správně vyrobená poleva má polotuhou konzistenci, při řezu se neláme ani nepraská.

Zpět na recepty